實習餐廳工讀生譚世昕展現專業技能 廚藝一級棒

臺灣觀光學院實習餐廳經營從107年至今,由多名廚藝老師帶領上課班級學生以實做教學方式出餐,本學期起則由廚藝管理系四年乙班譚世昕同學配合廚藝老師協助午、晚餐,滿足所有在校師生的味蕾,並發揮在校4年所學技能大展身手。

譚世昕畢業自開平高職,入學前已有中餐基礎刀工專業能力,因此入學後想針對本身沒有學過的烘焙相關課程鑽研,並跟隨老師學習烘焙基礎技能;大三校外實習時,他選擇進入美式餐廳學習西式料理,吸收到不同的料理新知。譚世昕表示,多元學習可以讓自己適應市場的潮流,同時也是自我摸索成長。大學四年級,他選擇在校住宿同時在實習餐廳工讀,與實習餐廳廚師李碧艷等老師共同思考菜單並製作餐點供全校師生享用,得到許多人的讚許。在這四年間譚世昕學習不間斷,期許學弟妹能多加利用學校資源,發揮個人專長,朝夢想前進。

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